A puha, illatos húsgombócok nem paradicsomos mártásban készülnek, hanem egy selymes, fokhagymás, joghurtos szószban, amelyhez tejszín is kerül, ettől lesz még krémesebb és ellenállhatatlanabb.
A végeredmény egyszerre fűszeres, friss, krémes és nagyon különleges. Ráadásul az elkészítése sem bonyolult, majdnem olyan, mintha egy hagyományos húsgombócot gyúrnál egybe.
Hozzávalók
Húsgombóc:
- 1 fej hagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 80 dkg darált hús
- só és bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 tk. római kömény
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 2 ek. zsemlemorzsa
- 1 darab tojás
Joghurtos szósz:
- 3 dl joghurt
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek. étkezési keményítő
- 1 dl víz
- 1 fej hagyma
- kevés olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
Elkészítés:
Húsgombóc:
A megtisztított hagymát és petrezselymet vágjuk finomra, majd adjuk a darált húshoz.
A hagymás, petrezselymes darált húshoz adjuk hozzá a sót, a borsot, a fokhagymát, a római köményt, a kardamomot, a zsemlemorzsát és a tojást. Ezután a darált húsos masszából formázzunk tetszés szerinti golyókat.
A húsgolyókat kevés olívaolajon pirítsuk le, majd szedjük tányérra és tegyük félre.
Joghurtos szósz:
A joghurtot a tejszínnel keverjük simára.
Az étkezési keményítőt keverjük simára a vízzel.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a joghurtos keveréket és a húsgombócokat, főzzük rottyanásig, közben fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával. Az étkezési keményítős keverékkel sűrítsük, és főzzük még néhány percig.
Az elkészült ételt szórjuk meg finomra aprított petrezselyemmel vagy korianderrel, és rizzsel vagy bulgurral kínáljuk.
