Készítsünk sűrű, természetesen édes szilvalekvárt hozzáadott cukor nélkül! Ez a hagyományos, diétás recept tökéletes választás az őszi spájz feltöltéséhez.
A szilvalekvár sokkal több egyszerű kenyérre kenhető finomságnál. Kiváló palacsintába, bukta- és linzertölteléknek, zabkására, natúr joghurtba, de még sült húsok mellé is izgalmas kísérő lehet. A lassú főzés során a gyümölcs savanykás és édes jegyei koncentrálódnak, ettől lesz olyan karakteres, hogy már egyetlen kanál is felidézi a régi házi befőttek hangulatát.
Hozzávalók
- 1,8 kg szilva
- 1,2 dl víz
- 1 ek. citromlé
- negyed kk. stevia (elhagyható)
Elkészítés:
Mossuk meg és töröljük szárazra a szilvákat, majd vágjuk félbe őket, és távolítsuk el a magjukat.
Öntsük a vizet és a szilvákat egy nagy lábasba, fedjük le, forraljuk fel, majd mérsékelt lángon gyöngyözve főzzük, közben időnként keverjük meg.
Amikor a keverék levet ereszt és folyósabbá válik, vegyük le a fedőt.
Gyakori kevergetés mellett főzzük tovább, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget, körülbelül 60-90 percig - a főzési idő a szilva állagától, keménységétől függ. Végül keverjük hozzá a citromlevet, és ha használunk, akkor a steviát is.
Hagyjuk kihűlni az elkészült lekvárt, majd töltsük tiszta, 250 ml-es befőttesüvegbe (ebből a mennyiségből kb. 4 befőttesüvegnyi lekvár készül).
Az elkészült lekvárt legfeljebb 10 napig tárolhatjuk el a hűtőszekrényben, viszont akár le is fagyaszthatjuk - így akár 6 hónapig is eláll.
