A sütés nélküli áfonyás túrótorta egy könnyű, krémes desszert, amit egyszerű összerakni, mégis nagyon finom és látványos lesz.
A ropogós zabkekszes alapot egy lágy túrós–mascarponés krém követi, és friss, gyümölcsös áfonyaréteg teszi igazán különlegessé.
Hozzávalók:
Kekszréteg:
- 22 dkg zabkeksz
- 10 dkg vaj
Krémréteg:
- 50 dkg túró
- 30 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 11 dkg porcukor
Gyümölcszselé:
- 30 dkg áfonya
- 5 dkg cukor
- 2 tk. keményítő
- 1 ek. pudingpor
- 1 dl víz
Díszítés:
- 15 dkg áfonya
- mentalevél
Elkészítés:
Első lépésként a tortaformát béleljük ki sütőpapírral. A zabkekszet törjük össze apróra, majd keverjük el az olvasztott vajjal, és nyomkodjuk bele egy 22 cm-es tortaforma aljába. Tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.
A túrót keverjük ki a mascarponéval és a porcukorral, majd adjuk hozzá a habtejszínt és a habfixálót, és verjük krémes, habos állagúra. Kenjük rá a kekszes alapra, és simítsuk el szépen.
Az áfonyát tegyük egy lábasba a cukorral és a vízzel, majd főzzük pár percig. Keverjük el benne a keményítőt és a pudingport, és sűrítsük be sűrű, zselés állagúra, majd hagyjuk langyosra hűlni.
A langyos áfonyazselét kanalazzuk a krém tetejére, és egyenletesen oszlassuk el. Tegyük hűtőbe legalább 3 órára, hogy szépen megdermedjen, de a legjobb, ha egy egész éjszakát állt.
Ha éppen elég időt állt a hűtőben, óvatosan vágjuk körbe a tortát, majd csatoljuk le a formát, díszítsük friss áfonyával és mentalevéllel.
Végül vágjuk tetszőleges nagyságú szeletekre.
