A zöldborsókrémleves az egyik legkedveltebb könnyű leves, amely frissességével és selymes állagával tökéletes választás a tavaszi és nyári időszakban.
Ez a változat azonban egy kicsit többet nyújt a klasszikus verziónál: a zöldborsó mellé cukkini, brokkoli és kapor is kerül, így még gazdagabb, izgalmasabb és táplálóbb lesz az étel.
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 darab cukkini
- 1 fej brokkoli
- 2 ek. vaj
- 30 dkg zöldborsó
- víz annyi, amennyi ellepi
- só és bors ízlés szerint
- 1 csokor kapor
- 1 dl tejszín (opcionális)
Elkészítés:
A hagymát, a cukkinit és a brokkolit tisztítsuk meg, a hagymát vágjuk finomra, a cukkinit kockázzuk fel, a brokkolit szedjük rózsáira.
A vajat egy lábasban olvasszuk meg, és dinszteljük meg rajta a hagymát. Adjuk a hagymához a brokkolit és a cukkinit, pirítsuk pár percig a zöldségeket.
Adjuk hozzá a zöldborsót, majd öntsük fel annyi vízzel a zöldségeket, amennyi ellepi.
Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon főzzük 15-20 percig, amíg puhák lesznek a zöldségek.
Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, majd botmixerrel turmixoljuk krémesre.
Adjuk hozzá a tejszínt, és pár percig főzzük még.