A becsinált leves különlegessége abban rejlik, hogy átmenetet képez a klasszikus húsleves és a sűrű raguleves között.
Gazdag, mégsem nehéz, és bátran lehet játszani az alapanyagokkal, feldobni extrákkal a levest.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell vagy filézett csirkecomb
- 2 fej hagyma
- 40 dkg sárgarépa
- 15 dkg fehérrépa
- 1 fej kisebb zellergumó
- 40 dkg krumpli
- olaj kevés
- 30 dkg gomba
- 20 dkg zöldborsó
- só és bors ízlés szerint
- ételízesítő (opcionális) ízlés szerint
- 1 tk. rozmaring
Habarás:
- 1 dl tejföl
- 2 dl tejszín
- 1 ek. liszt
Elkészítés:
A húst ízlés szerint kockázzuk fel.
A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra.
A sárgarépát, fehérrépát, zellert és a krumplit tisztítsuk meg, és vágjuk fel tetszés szerint.
Egy nagyobb lábasban az előkészített hagymát kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd adjuk hozzá a húst, és pirítsuk fehéredésig. Ezután keverjük hozzá az előkészített zöldségeket, gombát, zöldborsót, és sóval, borssal ízesítsük, majd 1-2 perc után öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi.
A levest fűszerezzük házi ételízesítővel és rozmaringgal, és főzzük addig, amíg a hús és a zöldségek, gomba megpuhulnak.
A tejfölt a tejszínnel, liszttel és a levesből mért 1-2 merőkanál forró lével keverjük simára. Ezután adjuk a leveshez, és néhány perc alatt sűrítsük be.
A levest friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk.