A skót palacsinta a klasszikus amerikai és a hagyományos palacsinta legjobb tulajdonságait ötvözi: vastag, levegős, könnyed marad minden falatban.
Gyorsan elkészül, ráadásul kevés hozzávalót igényel csak, ezért tökéletes hétvégi reggeli, de egy bögre tea mellé is kínálhatod délutáni finomságként. Mézzel, juharsziruppal, lekvárral vagy friss gyümölcsökkel is fantasztikus, és annyira puha, hogy szinte elolvad a szánkban.
Hozzávalók:
- 22,5 dkg finomliszt
- 3 tk. sütőpor
- 1 csipet só
- 25 g porcukor
- 40 g vaj
- 1 db tojás
- 2,5 dl tej
- 2 tk. olaj
Elkészítés:
A lisztet, a sütőport és a sót keverjük össze egy tálban, majd keverjük hozzá a cukrot. Készítsünk mélyedést a közepébe, és adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a tej felét, majd keverjük össze. Ezután fokozatosan dolgozzuk bele a maradék tejet is, amíg sima, sűrű tésztát nem kapunk.
Hevítsünk fel egy nagy serpenyőt, majd kenjük ki vékonyan fél teáskanál olajjal. Kanalazzunk egymásra 2 evőkanálnyi tésztát, hogy körülbelül 8 centiméter széles palacsintákat formázzunk. Süssük őket kettesével vagy hármasával, közepes lángon 1-1,5 percig az egyik oldalukon, amíg apró buborékok nem jelennek meg a felszínükön. Fordítsuk meg őket, majd süssük további 1 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, és szépen megemelkednek, kívülről enyhén ropogósak nem lesznek.
Tegyük a kész palacsintákat rácsra, és fedjük le őket, hogy melegen maradjanak, amíg elkészítjük a maradékot. Ismételjük meg a sütést, minden adag előtt enyhén kiolajozva a serpenyőt, amíg összesen 12 palacsintát nem sütünk.
Tálaljuk melegen vagy hidegen, ízlés szerint vajjal és lekvárral.