Kevés olyan köret van, ami ennyire magától értetődően működik minden helyzetben.
A petrezselymes krumpli egyszerre friss és laktató, egyszerű, mégis tele van élettel: a puha burgonya és a zöldfűszeres, enyhén vajas (vagy olajos) bevonat együtt adja azt a letisztult ízvilágot, amit nehéz megunni.
Hozzávalók:
- 75 dkg újkrumpli
- 1 ek. olívaolaj
- 6 dkg petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
Tegyük a burgonyát egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, majd forraljuk fel. Főzzük addig, amíg villával könnyen átszúrható nem lesz, ezután szűrjük le, és tegyük félre.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat vagy olvasszuk meg a vajat közepes hőfokon, majd forgassuk bele a megfőtt krumplit. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze, hogy minden darabot bevonjon a zsiradék.
Kapcsoljuk le a hőt, majd adjuk hozzá a frissen aprított petrezselymet, és finoman forgassuk össze az egészet. Így megőrzi az élénk színét és friss ízét.
A köretet tálaljuk melegen, akár frissen sült húsok mellé, akár csak magában.