Ha egy ízekben gazdag és tartalmas hétvégi reggelire vágysz, akkor ez a padlizsános-aszalt paradicsomos bruschetta lesz a tökéletes választás!
A klasszikus paradicsomosnál talán csak ez a padlizsános-aszalt paradicsomos bruschetta jobb: tele van ízekkel, és elkészíteni is egyszerű. A munka legnagyobb részét a padlizsán sütése teszi ki, de mivel a sütőben készül, így leginkább csak az előkészítéssel és a tálalással lesz dolgod.
Hozzávalók:
1 közepes padlizsán
fél tk. só
4 ek. olívaolaj
4 gerezd fokhagyma lezúzva
2 ek. balzsamecet
fél tk. bors
4 nagy szelet kenyér (tetszés szerint)
5 dkg fokhagymás olajban pácolt aszalt paradicsom
1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
Elkészítés:
A padlizsánt mossuk meg, vágjuk le a szárát, és szeleteljük 8 egyforma szeletre. Sózzuk le, és fél órára tegyük félre. Pihentetés után egy papírtörlővel nyomkodjuk ki belőlük a folyadékot, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Egy kisebb tálkában keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a balzsamecetet és a borsot, és kanalazzuk a padlizsánokra. Tegyük őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Közben a kenyérszeleteket pirítsuk meg, majd pakoljuk rájuk az elkészült padlizsánokat az aszalt paradicsommal együtt, szórjuk meg friss bazsalikommal, és már fogyaszthatjuk is.
0 Megjegyzések