Adj új értelmet a sült csirkecombnak: tálald fokhagymaszósszal!
A mennyei sült csirkecomb egészen különleges lesz, ha fokhagymaszósszal öntöd le, és így teszed az asztalra. A combokat elkészítés előtt egy órával pácold be. Köretként tálalj mellé krumplipürét, nyers vagy párolt zöldségeket.
Hozzávalók 4 személyre
8 csirkefelsőcomb (vagy 4 egész csirkecomb)
4 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál rozmaring
só
bors
A fokhagymaszószhoz:
2 dl alaplé
1 fej fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
1 evőkanál liszt
Elkészítés:
Ha egész csirkecombokat használsz, vágd először őket ketté, majd a darabokat szórd meg sóval és borssal. Az olajat keverd el a pirospaprikával és a rozmaringgal. Kend meg a combokat ezzel a keverékkel, és letakarva pihentesd a hűtőben egy-két órát. A pácolási idő végén tedd a combokat egy tepsibe. Pakold melléjük a megpucolt, egészben hagyott fokhagymagerezdeket, a visszamaradt páclevet kanalazd a tetejére. Alufóliával letakarva told 200 fokos sütőbe. Fél óra elteltével szedd ki a hús mellől a fokhagymát, a tepsit pedig told vissza a sütőbe további fél órára. A sütési idő végén vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a bőre megpirulhasson.
A megsült fokhagymát villával törd össze, és tedd egy száraz fazékba. Pirítsd egy percig, majd öntsd fel a fehérborral. Amikor felmelegedett, add hozzá a lisztet, kézi habverővel kevergesd, hogy be ne csomósodjon, majd fokozatosan öntsd fel az alaplével. Folyamatos kevergetés mellett várd meg, amíg besűrűsödik. A tányéron kanalazd a sült csirkecombok tetejére.
0 Megjegyzések