A káposztás lángos igazi télies fogás, amellyel garantáltan jól fogsz lakni.
Készítsd el a hagyományos lángost, feldobva párolt káposztával! A klasszikus nyári kedvenc a hűvösebb időszakban is jólesik. Jól megy hozzá a megszokott sajtos-tejfölös feltét vagy valamilyen joghurtos, fűszeres mártogatós.
Hozzávalók 8 darabhoz
A párolt káposztához:
👉 30 dkg fehér káposzta
👉 1 teáskanál cukor
👉 0.5 evőkanál só
👉 bors
👉 olaj
A tésztához:
👉 40 dkg liszt
👉 3 dl tej
👉 2 dkg élesztő
👉 2 teáskanál só
👉 1 teáskanál cukor
👉 bő olaj a sütéshez + kevés a nyújtáshoz
Elkészítés:
Először a párolt káposztát készítsd el. Ehhez a káposztát reszeld le, sózd be, pihentesd húsz percig, majd nyomkodd ki belőle a nedvességet. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat. Dobd rá a kinyomkodott káposztát, és fedő alatt párold puhára tíz perc alatt. Ezután szórd meg cukorral, és nagy lángon pirítsd öt percig, hogy a cukor karamellizálódjon. Húzd le a tűzről, szórd meg borssal, és hagyd kihűlni.
A tésztához az élesztőt morzsold bele langyos, cukros tejbe, és futtasd fel. A lisztet szitáld át, sózd meg, add hozzá az élesztős tejet, és jól dolgozd ki. A végén keverd hozzá a kihűlt káposztát. Takard le, és egy óra alatt keleszd a duplájára.
A megkelt tésztából olajos kézzel formálj nyolc gombócot. Tedd őket megolajozott tálcára vagy sütőlemezre, és itt pihentesd további negyedórát. Közben egy serpenyőben forrósíts fel annyi olajat, hogy a lángosok úszkálhassanak benne. A gombócokat a kezeddel lapítsd ki, a szélüket is húzd szét, és oldalanként két perc alatt süsd őket ropogósra.
0 Megjegyzések