A fokhagymás sült oldalas titka a kevés fűszer és a viszonylag alacsony hőmérsékleten történő, jó hosszú sütési idő.
A fokhagymás sült oldalas akkor az igazi, ha a hús olyan puha, hogy szinte magától leválik a csontról. Tökéletes valamilyen körettel vagy főzelék tetejére feltétnek. A tepsit jól kend ki sütés előtt sertészsírral, így lesz finom szaftja.
Hozzávalók 4 személyre
👉 1 kg sertésoldalas
👉 2 evőkanál sertészsír
👉 2 teáskanál fokhagymapor
👉 1 evőkanál só
👉 1 teáskanál őrölt kömény
👉 1 teáskanál füstölt paprika
👉 bors
Elkészítés:
Az egészben hagyott hús minden oldalát dörzsöld be alaposan a sóval és a fűszerekkel. Kenj ki egy tepsit zsírral, fektesd rá az oldalast. Takard le alufóliával, és told 130 fokos sütőbe öt órára. Félidőben fordítsd meg a húst, és néha locsolgasd is meg a szaftjával.
Öt óra elteltével tekerd fel a hőmérsékletet 200 fokra. Vedd le az alufóliát a tepsiről, és negyedóra alatt piríts kérget az oldalasra. Miután kivetted a sütőből, pihentesd tíz percig, és utána könnyedén szeleteld.
0 Megjegyzések