A fehérboros szaftban, répával együtt sütött csirkecomb hamar készen van, és nagyon omlós.
A sült csirkecombhoz nagyon jól megy a fehérboros szaft és a vele sült répa is. A karakterét a fűszeres vaj adja, amelyből a bőre alá is érdemes juttatni. A zöldség sütés közben átveszi a hús zamatát, és talán már külön köretre sem lesz szükség mellé.
Hozzávalók 4 személyre
👉 10 dkg puha vaj
👉 8 csirkealsócomb
👉 2 gerezd fokhagyma
👉 2 dl száraz fehérbor
👉 1 sárgarépa
👉 1 teáskanál rozmaring
👉 1 teáskanál kakukkfű
👉 1 teáskanál pirospaprika
👉 só
👉 bors
👉 olívaolaj
Elkészítés:
A csirkecombokat szórd meg sóval, borssal és pirospaprikával, locsold meg olívaolajjal, és tedd be a hűtőbe egy-két órára pihenni. A vajat ugyanekkor vedd ki a hűtőből, hogy puha, könnyen formázható állagot vegyen fel. Amikor a pácolási idő letelt, a csirkecombokat vedd ki a hűtőből. A vajat keverd el a zúzott fokhagymagerezdekkel, a rozmaringgal és a kakukkfűvel, kend meg vele a combokat, és a bőrük alá is tegyél egy-egy kis darabot. A maradék vajjal kenj ki egy tepsit, és helyezd el benne egymás mellett a húsokat. A répát pucold meg, karikázd fel, és tedd a hús mellé a tepsibe. Öntsd fel száraz fehérborral, takard le alufóliával, és told a tepsit 200 fokos sütőbe egy órára. A végén vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a hús bőre megpirulhasson.
0 Megjegyzések