A paradicsomszószban sült, kétféle sajttal készült padlizsán színes, ízes fogás, amit mindenki örömmel kóstol meg.
A melanzane alla parmigiana isteni rakott étel mediterrán stílusban, hús nélkül. Nincs szezonalitása, hisz minden évszakban könnyen hozzájuthatsz a fő hozzávalókhoz. A padlizsán csak úgy szívja magába a csodás ízeket. Igazán ínyenccé a kétféle sajttól válik. A padlizsán héját is meghagyhatod, és akár grillen is megsütheted.
Hozzávalók:
👉 4 db padlizsán
👉 15 dkg mozzarella
👉 10 dkg parmezán
👉 5 dl passzírozott paradicsom
👉 2 evőkanál liszt
👉 2 gerezd fokhagyma
👉 3 ág bazsalikom
👉 1 db vöröshagyma
👉 só
👉 bors
👉 olívaolaj
Elkészítés:
A padlizsánokat mosd meg, szeleteld fel, és sózd be. Tedd félre egy órára. Közben készítsd el az egyszerű paradicsomszószt. A vöröshagymát vágd apróra, és kevés olívaolajon dinszteld meg. Add hozzá a passzírozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot, majd szórd meg sóval, borssal, és kis lángon főzd 10-15 percig.
A padlizsánt öblítsd le, és törölgesd szárazra. Szórd meg kevés liszttel, és forró olajban pirítsd meg a szeletek mindkét oldalát. A tepsi alját kend ki paradicsomszósszal. Rakj le egy réteg padlizsánt, önts rá szószt, tégy rá mozzarellaszeleteket és reszelt parmezánt. Rétegezd tovább a hozzávalókat, a tetejére szórd a maradék sajtot. Fedd le fóliával, és süsd 180 fokon 20 percig. Ezt követően távolítsd el a fóliát, és süsd még 20 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz.
0 Megjegyzések