Klasszikus nyári minestrone leves jól behűtve: igazi olasz recept alapján

A fűszeres, sűrű minestrone leves a nyár kedvenc zsenge, zamatos zöldségeiből készül, és olyan laktató, hogy csak könnyű második kell utána.

Az olaszoknál oly népszerű minestrone leves nagyon tartalmas, szinte már egytálételnek számít. Tele van friss zöldségekkel, üde fűszerekkel.  Forró nyári napokon Olaszországban ezt a levest szobahőmérsékleten vagy még hidegebben szolgálják fel, de melegen, hidegen egyaránt finom.

Hozzávalók:

➤50 dkg paradicsom

➤ 20 dkg fehérbab
➤ 15 dkg tészta
➤ 2 db sárgarépa
➤ 1 db fehérrépa
➤ 1 db cukkini
➤ 1 db vöröshagyma
➤ 1 db zeller
➤ 3 gerezd fokhagyma
➤ 3 szál petrezselyem
➤ 3 szál kakukkfű
➤ 3 evőkanál olívaolaj
➤ 2 db babérlevél
➤ 5 dkg parmezán
➤ 2 szál bazsalikom
➤ só
➤ bors

Elkészítés:

A zöldségeket pucold meg, és vágd fel kisebb kockákra. Hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, add hozzá a felaprított vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert. Kevergetve párold három percig. Szórj hozzá egy teáskanál sót, dobd hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsomot, és süsd öt percig.

Végül tedd hozzá a fehérrépát, a cukkinit, a babot, és öntsd fel másfél liter vízzel. Ízesítsd még sóval, borssal, és főzd körülbelül 45-50 percig. Amikor a zöldségek már majdnem puhák, tedd a levesbe a tésztát, valamint a zöldfűszereket. Tálaláskor szórd meg parmezánnal.

Belföld ➤ Külföld ➤ Sport ➤ Gazdaság ➤ Kultúra ➤ Bulvár ➤ Életmód ➤ Receptek