A szárított paradicsom ínyenccé teszi a legegyszerűbb ételeket is. Tökéletes tésztákhoz, salátákba, kelt vagy leveles sütikbe, de szendvicsre is kiváló. Választhatod a legősibb technikát, a napon szárítást, az olaszok évszázadok óta így készítik, majd teszik el télire. Számolj azzal, hogy a szárítás során a paradicsom eredeti tömegének 88-93%-át is elveszítheti.
Hozzávalók:
➤ 5 kg paradicsom➤ só
➤ rozmaring
Elkészítés:
A paradicsomot mosd meg alaposan, csumázd ki, majd szeleteld fel. Dobj rá kevés sót, rozmaringot, és rendezd egy sütőpapírral bélelt tálcára. Rakd napos helyre, érdemes hálóval is lefedni, hogy ne érje szennyeződés. Aszald addig, amíg szárazzá, zörgőssé nem válik. Időjárástól függően ez akár négy nap, de két hét is lehet. Esténként vidd száraz helyre.Ha a régimódi módszer túl időigényesnek tűnik, akkor tedd a paradicsomdarabokat sütőpapírral bélelt tepsibe. Aszald 100 fokon három órán át, majd 80 fokon még három óráig. Ha kihűl, olívaolajban is elteheted.
0 Megjegyzések