A klasszikus meggyes rétes: végre friss gyümölcsből is készülhet

Bár kicsit időigényes, megéri saját kezűleg készíteni a rétestésztát, hisz sokkal finomabb lesz.

Nem fogod megbánni, ha rászánod magad a réteslap készítésére. Csak egyszer kell ráérezni, onnantól menni fog. A tapasztalt réteskészítők tanácsait betartva a tiéd is lehet olyan, mint régen a nagyié. Hogy a töltelék ne ázzon át, feltétlenül szórd meg a tésztát zsemlemorzsával vagy búzadarával.

Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
3 dl langyos víz
2 evőkanál étolaj
1 db tojás
1 evőkanál ecet
1 csipet só
1 kg meggy
15 dkg cukor
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 teáskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor

KENÉSHEZ
olaj
4 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A vizet langyosítsd meg, keverd hozzá az ecetet és a sót. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá az olajat és a tojást, morzsold össze, majd öntsd hozzá részletekben az ecetes vizet. Csipkedő mozdulatokkal dolgozd össze, lágy tésztát kell kapni. Akkor jó, ha hólyagos, és elválik a kezedtől, valamint az edénytől. Formázz belőle négy cipót, mindegyik tetejét kend meg olajjal, és pihentesd fél órát.

A töltelékhez a meggyet mosd meg, és magozd ki. Szórd hozzá a cukrot, a zsemlemorzsát, a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd jól keverd össze.

Pihentetés után ellenőrizd a tésztát, ha belenyomod az ujjadat, és ott marad a helye, akkor jó. Tedd lisztezett abroszra, egy nagy asztalra, nyújtsd ki, és a kézfejeddel óvatosan alányúlva húzd addig, amíg szinte átlátszik az abrosz mintája. Az asztalról lelógó széleket óvatosan csípd vagy vágd le, majd oszd el a tésztán egyenletesen a tölteléket. Tekerd fel szorosan a terítő segítségével, a tetejét kend meg olajjal és tejföllel. A többi rúddal is hasonlóan járj el.

Rendezd a réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben, 190 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt. Tálalás előtt szórd meg fahéjas kristálycukorral.

Belföld ➤ Külföld ➤ Sport ➤ Gazdaság ➤ Kultúra ➤ Bulvár ➤ Életmód ➤ Receptek