A báránysült igazi különlegesség. Fokhagymával és rozmaringgal pedig egyszerűen kifogástalan.
Sokan rágósnak gondolják a bárányt, pedig jól elkészítve kiváló főfogás lehet. Jó választás akkor is, ha sok vendéget ültetsz az asztalhoz. Comb helyett lapockából is elkészítheted. Feltétlenül pácold be a sütés előtti napon, hogy igazán omlós és fűszeres legyen.
Hozzávalók 4 személyre:
1.5 kg báránycomb vagy lapocka
1 fej fokhagyma
5 evőkanál olívaolaj
2 ág rozmaring
1 dl száraz vörösbor
1 evőkanál mustár
só
bors
Elkészítés:
A húsról távolítsd el a hártyákat, majd mosd meg jó alaposan, és papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. Keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a borsot és két teáskanál aprított rozmaringot. A bárányt sózd be, és dörzsöld be jól a keverékkel. Fóliázd le, és tedd a hűtőbe legalább nyolc órára.
Sütés előtt rakd át egy zsiradékkal kikent, tűzálló tálba vagy tepsibe. Tedd mellé a maradék fokhagymagerezdeket és a rozmaringot. Locsold meg a borral, és fóliázd le. Told előmelegített sütőbe. Süsd először 200 fokon 20 percig, majd mérsékeld a lángot 170 fokra, és puhítsd még körülbelül két óráig. Közben locsolgasd, és forgasd a bárányt. Akkor jó, ha a hús szinte leválik a csontról. Ha szükséges, fólia nélkül pirítsd még 10 percig.
0 Megjegyzések