Tepsiben sült, rántott tonhal: így nem fog szétesni, és nem tocsog az olajban

Sütőben is süthetsz ropogós, aranybarna rántott tonhalat. Utána pedig biztosan nem kell hosszú ideig szellőztetned.

Nem kell a forró olaj mellett ácsorogni, és az olajban megúsztatni a halat, mégis isteni lesz a végeredmény. A sütőben sült, rántott tonhal akár a karácsonyi asztalra is kerülhet. Érdemes duplán panírozni, hogy sütés közben biztosan ne peregjen le a bunda. Kínálj hozzá majonézes krumplit vagy tartármártást. 

Hozzávalók:

1 kg tonhal

18 dkg zsemlemorzsa

15 dkg liszt

3 db tojás

2 gerezd fokhagyma

só

bors

Elkészítés:

A halszeleteket mosd meg, majd papírtörlővel itasd le róluk a nedvességet, különben könnyen lejön majd a bunda. A lisztet rakd egy tálba, egy másik edénybe a villával felvert, sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezett tojás kerül. A harmadik tálba pedig szórd a zsemlemorzsát. 

Mindegyikben forgasd meg a halat. Ha biztosra akarsz menni, ismételd  meg a panírozást még egyszer. Rakd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe, spricceld meg olajjal, és told a forró sütőbe. Süsd meg 180 fokon 25-30 perc alatt. Közben óvatosan forgasd át a halat, és spricceld meg még egyszer olajjal. Amikor a bunda szép aranybarna, vedd ki óvatosan a halat a sütőből.