Lazacnyárs burgonyasalátával – Hozzuk vissza a nyarat még egy fogással!

Hozzuk vissza a nyarat még egy fogással! Készítse el ezt az igazi mediterrán finomságot: lazacnyársot burgonyasalátával.

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet lazac (kb. 50 dkg)

1-2 citrom

60 dkg burgonya

2 ek. olívaolaj

1 ek. magos mustár

3 ek. reszelt parmezán

6 db szárított paradicsom

kis marék friss bazsalikom

só, bors

Elkészítés:

A lazac bőrét lehúzzuk, a lazac húsát felkockázzuk. A citromot felkarikázzuk. Nyársra húzzuk a halat a citromkarikával felváltva, sózzuk, borsozzuk. Forró serpenyőben 10-12 perc alatt opálosra sütjük.

A krumplit megmossuk, ha apróbbak egyben, ha nagyobbak negyedelve megfőzzük kb. 15 perc alatt. Lecsöpögtetjük.

Az olívaolajat elkeverjük a mustárral, a sajttal, és átforgatjuk benne a krumplit. Hozzáadjuk a felcsíkozott szárított paradicsomot, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, langyosan fogyasztjuk a lazacnyárssal.