Foszlós, édes, tele van dióval, mazsolával: készíts te is úgy kalácsot, mint a profik!
A diós-mazsolás kalácsnál jobb reggelit aligha kívánhatsz. A tésztája könnyű, nagyon mutatós, és nincs tele adalékanyaggal, mint a bolti. Ne félj se a kelesztéstől, se a dagasztástól, mert egyáltalán nem bonyolult. Fontos, hogy minden hozzávaló szoba-hőmérsékletű legyen, amikor munkához látsz.
Hozzávalók 4 személyre:
TÉSZTÁHOZ
30 dkg liszt
3 dl tej
2 db tojássárgája
3 dkg vaj
2 teáskanál cukor
2 dkg élesztő
1 csipet só
TÖLTELÉKHEZ
15 dkg mazsola
15 dkg dió
8 dkg cukor
8 evőkanál tej
1 db citrom
1 csomag vaníliás cukor
TETEJÉRE
1 db tojás
Elkészítés:
Langyosíts meg egy deci tejet, rakd bele a cukor felét és az élesztőt. Várj 10 percig, amíg felfut, tehát jól megemelkedik, és habos lesz. Szitáld a lisztet egy tálba, majd öntsd bele a megkelt élesztőt, add hozzá az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a másik teáskanál cukrot, a sót és a maradék langyos tejet. Jól gyúrd össze, ha szükséges rakj még hozzá kevés lisztet. Ne lepődj meg, ha a tészta lágyabb a szokásosnál. Takard le, és pihentesd egy órán át.
A töltelékhez a tejet öntsd egy lábosba, add hozzá a cukrot, a darált diót, a mazsolát, a citrom reszelt héját és a vaníliát, és melegítsd össze. Pihentetés után a tésztát rakd át lisztezett felületre, nyújtsd körülbelül fél centi vastagra és téglalap alakúra. Kend meg a diós masszával, majd szórd meg jól mazsolával. A tésztát tekerd fel a hosszabb oldalánál fogva, mint a bejglit, és keleszd még fél óráig. Rakd kivajazott, liszttel megszórt tepsibe vagy kalácsformába, a tetejét kend meg felvert tojással, és villával szurkáld meg. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 25 perc alatt.
0 Megjegyzések