A hagyományos szilvabefőttnek is jót tesz, ha meglocsolod egy kis rummal. Önmagában is remek csemege, de sütikbe is kiváló.
A rummal megbolondított szilvabefőttnek ott a helye a kamrapolcodon! Már a nagyi is így készítette, azóta ez a recept kézről kézre jár. Válogasd át alaposan a szilvát, ügyelj, hogy egészséges, keményebb húsú gyümölcsöt használj. Csak néhány dologra kell figyelned, és akkor tartósítószerre sem lesz szükség. Lehetőleg egy éven belül fogyaszd el, különben a kemény, ropogós szilva később megpuhul.
Hozzávalók:
5 kg szilva
50 dkg cukor
1 l víz
4 rúd fahéj
6 db szegfűszeg
2 csomag vaníliás cukor
1 dl rum
Elkészítés:
A befőttes üvegeket mosd el alaposan, majd rakd a mikróba, és járasd a legnagyobb fokozaton egy percig. A szilvákat mosd meg, kicsit dörzsöld meg, vágd ketté, és magozd ki. A vizet és a cukrot forrald fel, add hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a vaníliás cukrot. Főzd körülbelül 15 percig, majd vedd ki az ízesítőket. Húzd le a tűzről, és keverd össze a rummal.
A gyümölcsöket rendezd az üvegekbe, öntsd fel a sziruppal úgy, hogy ellepje a szilvákat. Zárd le légmentesen, és rakd az üvegeket egy háromnegyedig teli tepsibe vagy nagyobb lábosba, és lassan kezdd melegíteni. Gyöngyözéstől számítva 15-20 percig gőzöld. Hagyd az edényben kihűlni, majd száraz, hűvös helyen tárold.
0 Megjegyzések