A paleo diéta szabályai egy fenntartható, egészséges állapotot céloznak meg.
A paleo diéta megosztja az embereket. Noha a kőkorszaki ember táplálkozásáról szóló elméletek megdőlni látszanak, vitathatatlan, hogy a rossz indoklás ellenére az étrend számos jó szabályt felállít.
Ugyan a paleo nem kifejezetten fogyókúra, a legtöbb javasolt élelmiszer kalóriaszegény, de laktató, így az életmódváltás, különösen nagyobb túlsúly esetén, jó pár mínusz kilót eredményezhet, sőt, pozitív egészségügyi hatások is jelentkezhetnek.
A paleo diéta szabályai
A paleolit táplálkozás követői igyekeznek étrendjüket a kőkorszaki emberéhez hasonlóvá tenni. Ezen belül számos ételt kizárnak, így a nyers alapanyagokból készült friss zöldségekben, húsokban gazdag étkezéseket részesítik előnyben. Nem az ősök táplálkozási szokásai azonban az egyedüli érvek a paleo szabályai mögött. Érdemes egy részüket a fogyókúra vagy az egészségmegőrzés céljából betartani. Megmutatjuk, melyek ezek, és melyik más szabályok esnek a vitatott kategóriába.
A finomított cukrot gyártása során a növényekből kinyerik, majd megfosztják minden rosttól, így fogyasztása nagy vércukorszint-ingadozással, megnövekedett étvággyal jár. Az emberi szervezetnek egyáltalán nincs rá szüksége.
Tejet és tejtermékeket - a kemény sajtot leszámítva - azért nem javasolt fogyasztani, mert ez állati inzulint és növekedési hormonokat tartalmazhat, ami az emberi szervezetbe is bezavar. A tejcukor szintén a gyors felszívódású, nem ajánlott cukrok közé tartozik.
A mesterséges színezékek, tartósítószerek nem biztosítanak hasznos tápanyagokat - vitaminokat, antioxidánsokat, rostokat -, ellenben az anyagcserét nagyon megterhelhetik.
A zöldségek közül a burgonya magas keményítő-, azaz szénhidráttartalma miatt kerül kizárásra, sőt, más hatóanyagok felszívódását elősegítő szaponin is található benne. Mivel pozitív tulajdonságai is akadnak, a legtöbb diéta mégsem tiltja, csak limitálja a fogyasztását.
A kukorica ugyancsak keményítő- és szaponintartalma miatt tilos. Más étrendek a gabonákhoz hasonlóan limitálják általában a fogyasztását.
A szója és sok belőle készült termék a szaponin mellett növényi hormonokat tartalmaz, ami az erre érzékenyeknél indokolttá teheti teljes kizárását.
A hüvelyesek közé tartozó földimogyoró egy növényi fehérje, a lektin miatt lenne tilos, mivel azonban lektin minden növényi táplálékban előfordul, az indoklás erősen vitatott. A földimogyoró fogyasztását magas zsír- és kalóriatartalma miatt limitálni érdemes.
Szintén a lektin miatt tiltja a paleo a többi hüvelyest: a babot, a borsót, a lencsét. Ezek elkészítésüktől függően valóban okozhatnak puffadást, ám, ha nem paleózol, egyáltalán nem kell kizárnod őket.
0 Megjegyzések