Habos almás pite recept a nagyi konyhájából: az egész család évtizedek óta így készíti

Az omlós, édes almás pite vastag réteg habbal még csábítóbb.

Ennek az almás pitének a tésztája a hagyományos, nagyiféle recept szerint készül, a töltelék fahéjas és jó vastag. A süti kiegészül extra adag habbal. Érdemes a tésztát zsemlemorzsával vagy dióval megszórni, hogy a töltelék ne áztassa el. Ha megkóstolod a habos változatot, te is csak így fogod majd készíteni.

Hozzávalók 24 szelethez:

TÉSZTÁHOZ

25 dkg liszt

12.5 dkg vaj

6 dkg porcukor

2 db tojás

2 teáskanál tejföl

1 csomag vaníliás cukor

1 mokkáskanál sütőpor

1 csipet só

TÖLTELÉKHEZ

1 kg alma

8 dkg cukor

2 evőkanál zsemlemorzsa

1 teáskanál fahéj

0.5 db citrom

TETEJÉRE

15 dkg cukor

4 db tojásfehérje

Elkészítés:

Az almát hámozd meg, reszeld le, facsarj rá kevés citromlevet, hogy ne barnuljon meg. Szórd meg fahéjjal, valamint cukorral. Tedd félre addig, amíg elkészíted a tésztát. A lisztet keverd össze a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, dolgozd össze a vajjal, add hozzá a tojást és a tejfölt, majd jól gyúrd össze.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, majd igazgasd egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe. Fontos, hogy a sütinek legyen pereme is. Szórd meg zsemlemorzsával, és oszlasd el rajta egyenletesen az alaposan kinyomkodott almát. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon 25 percig. Közben verd kemény habbá a tojásfehérjét, fokozatosan rakd hozzá a cukrot, és fedd be vele az almás réteget. Tedd vissza a sütőbe, és süsd 150 fokon 10 percig. Ha a hab kezd barnulni, és már nem ragad, kiveheted a sütőből. Várd meg, míg kihűl, utána szeleteld fel.

Ha tetszett a cikk kattints ide 
Csatlakozz facebook oldalunkhoz