Hozzávalók
1 édeskömény
1 evőkanál citromlé
2-3 t. v. paprika
1 nagy piros kaliforniai paprika
1 nagyobb kígyóuborka
8-10 szem koktélparadicsom
2-3 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 tojássárgája
kb. 1,5 dl kókuszolaj
1 csipet só
1 csipet őrölt fehér bors
Elkészítés
Az édesköményt felcsíkozzuk, és citromos vízben 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. A pácolást követően jól lecsepegtetjük. A többi zöldségfélét megtisztítjuk, a kétféle paprikát, az uborkát és a sárgarépát kisujjnyi hasábokra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Mindent nagy, lapos tálra rendezünk, középen helyet hagyva a majonéznek.
A megtisztított, zúzott fokhagymát a tojássárgájához adjuk, kézi mixerrel keverni kezdjük. Ízesítjük sóval, borssal, és folyamatos keverés mellett, apránként hozzáadjuk az olajat. Az olaj mennyisége függ a tojás nagyságától – krémes, lágy majonézállagot kell kapnunk. A kész majonézt kis tálkában a zöldségtál közepére helyezzük, és azonnal tálaljuk.
Tipp: a tálat tovább gazdagíthatjuk cikkekre vágott főtt tojással, kínálhatunk mellé kenyeret vagy sós péksüteményt is. A kókuszolaj szobahőmérsékleten zsírrá dermed, ezért a majonéz t az elkészítését követően azonnal tálaljuk. Ha mégis megszilárdul, óvatos melegítéssel visszanyerhetjük az eredeti állagot.
0 Megjegyzések