„A lekvár ezzel a módszerrel egy óra alatt elkészült, és olyan finom, hogy már egy újabb adag főzésén gondolkodom.”
Hozzávalók:
(4 db 3,5 dl üveghez):
2 kg narancs
1 db citrom
60 dkg cukor (ízlés szerint többet is tehetünk)
4 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
2 db csillagánizs
6-8 db szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt fahéj
3 dl víz
2 evőkanál kukoricakeményítő (vagy 1/2 csomag dzsemesítő)
Elkészítés:
A narancsot és a citromot meleg vízben, jó alaposan mossuk meg. (Én egy dörzsis szivaccsal alaposan megsikáltam.)
Ezután 4-5 db-ot vékonyan hámozzunk meg a krumplihámozóval úgy, hogy a fehér részéből ne maradjon rajta. Ezután éles késsel, vágjuk fel zsülienre, majd tegyük bele egy edénybe.
Öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a cukor felét, a szegfűszeget, őrölt fahajat, a csillagánizst, és az őrölt gyömbért, majd néha megkeverve, főzzük 20 perc alatt sziruposra.
Közben a narancsokat vágjuk félbe, majd egyesével szedjük ki a narancshúst. (Én éles késsel bevágtam a közepén, ahol a fehér része található, majd egy kiskanál segítségével vájtam ki. Így a keserű, fehér része nem került a narancshús, és narancslé közé.)
Az elkészült szirupból szedjük ki a csillagánizst és a szegfűszeget, majd öntsük hozzá a kivájt narancshúst. Ezután nyomjuk bele a citromlevet, adjuk hozzá a maradék cukrot és a vaníliás cukrot, majd kevergetve főzzük kb. 30 percig.
A kukoricakeményítőt keverjük simára egy kevéske vízzel, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a lekvárhoz. Kézi habverővel keverjük alaposan össze, majd pár perc alatt főzzük sűrűre.
Végül az elkészült lekvárt, még forrón merjük bele az előkészített üvegekbe, zárjuk le, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
0 Megjegyzések