Madártej, az örök kedvenc. Télen is megédesíti a napot

Sokunk által kedvelt ez az egyszerű édesség, ráadásul, ahogy én készítem, nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

1,5 l

15 dkg cukortej

5 db tojás

1 csomag vaníliás főzőpudingpor

2 csomag vaníliás cukor

1-2 csipet só

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd beletesszük a pudingport és az egészet jól összekeverjük.

A tejet feltesszük forrni, közben beletesszük az 1-2 csipet sót. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

Miután felforrt a tej, kisebb lángra vesszük alatta, és az evőkanalat belemártjuk a forró tejbe, majd a felvert habból kis halmokat teszünk a tejbe. Mindkét oldalát megfőzzük (én kb. 20 másodperc után fordítottam át), majd szűrőkanál segítségével kivesszük, és félre tesszük a már megfőtt habot.

Végül a forró tejből kb. 6-8 evőkanállal beleteszünk a cukros-pudingos tojássárgájába, jól összekeverjük (hogy ne csomósodjon össze), majd beleöntjük a cukros-pudingos tojássárgáját a tejbe, közben folyamatosan keverjük. Egy kicsit felfőzzük (de csak addig, míg elkezd egy kicsit besűrűsödni!).

Félretesszük hűlni, és a tetejére tesszük a hab halmocskákat.

Ha kihűlt, mehet is a hűtőbe.