A házi húslevesnél nincs is jobb! A vasárnapi ebédeket ez teszi igazán különlegessé!
Hozzávalók:
60 dkg csontozott marhahús
4-5 db velős csont
4 sárgarépa
2 fehérrépa
1 kisebb zellergumó
1 kisebb kelkáposzta (ökölnyi), vagy nagyobb fejnek a fele
2 burgonya
3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
friss petrezselyemzöld
só, bors
levesbetét (ízlés szerinti)
Elkészítése:
A húst megmossuk, 3-4 nagyobb darabra osztjuk és egy edénybe tesszük. A velős csontokat is megmossuk, a két végüket sóba mártjuk és 10 percen át állni hagyjuk, majd a hús mellé tesszük. Azért kell sóba mártani, hogy a velő ne csöpögjön ki belőle főzés közben. Felöntjük hideg vízzel, mellétesszük a megmosott, de nem megtisztított hagymát és a fokhagymagerezdeket. Lassú tűzön addig főzzük felforraljuk, majd leszedjük a habját. A zöldségeket megtisztítjuk, a répát hosszában kettőbe, négybe vágjuk a méretétől függően és a leveshez adjuk. Fűszerezzük, lassú tűzön készre főzzük. A húst és a zöldségeket egy tálba tesszük. A velős csontot tálcára rakjuk, fantasztikus velős pirítóst készíthetünk belőle. A levest leszűrjük, a levesbetétet kifőzzük és már fogyaszthatjuk is.
0 Megjegyzések