Ha nem szeretjük a hagymadarabokat a levesben, a kész levest pürésíthetjük.
Hozzávalók / 4 adag
600 g vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 ek cukor
0.5 evőkanál finomliszt
200 ml fehérbor
600 ml zöldség alaplé
150 ml dupla tejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db paradicsom
1 késhegynyi fűszerpaprika
Elkészítés
A hagymát megtisztítjuk, ketté, majd vékony szeletekre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a hagymát, kb. 15 perc alatt üvegesre dinszteljük. Megszórjuk a cukorral és a liszttel, további 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a borral, levessel és tejszínnel.
Felfőzzük, kb. 10 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.
A paradicsomot megmossuk, négybe vágjuk, kimagozzuk. A húsát apró kockákra vágjuk.
A levest tányérokba osztjuk. Paradicsommal és paprikával megszórva tálaljuk.
