Fűszeres, melengető édesburgonya-krémleves ropogós csicseriborsóval: próbáld ki ezt a tápláló, egyszerűen elkészíthető receptet!
Ha egy igazán melengető, fűszeres és laktató vacsorára vágyunk a hűvös őszi napokon, ezt az édesburgonya-krémlevest mindenképpen érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
Leves:
- 2 ek. olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 szál zeller
- 4 db édesburgonya
- 1 tk. kömény
- 1 tk. kurkuma
- 1 tk. só
- fél tk. bors
- másfél liter víz
- 1 db citrom
- 1 marék friss koriander
Feltét:
- 24 dkg csicseriborsó
- kevés olívaolaj
- 1 tk. pirospaparika
Elkészítés:
Először készítsük elő a zöldségeket: a vöröshagymát és a fokhagymát hámozzuk meg, majd aprítsuk fel. A zellerszárat vágjuk kisebb darabokra, az édesburgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel.
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, és dinszteljük néhány percig, amíg megpuhul. Keverjük hozzá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a felaprított zellert és az édesburgonyát. Szórjuk meg a köménnyel, a kurkumával, a sóval és a borssal, majd alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek mindenhol bevonják a zöldségeket.
Öntsük fel a vízzel és a citrom levével, forraljuk fel, majd alacsonyabb hőfokon főzzük körülbelül 30–35 percig, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul.
Közben készítsük el a feltétet: a lecsepegtetett, megmosott csicseriborsót forgassuk össze kevés olívaolajjal és a pirospaprikával, majd terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsin. Előmelegített, 190 fokos sütőben süssük körülbelül 10 percig, amíg a szemek kissé megpirulnak.
Amikor a zöldségek megpuhultak, dobjuk a levesbe a korianderleveleket, botmixerrel pürésítsük, vagy öntsük egy turmixgépbe, majd dolgozzuk krémes állagúra.
Merjük tányérokba a krémlevest, és kínáljuk a sült paprikás csicseriborsóval.
Igény esetén keverjünk tejszínt az elkészült levesbe.
