Az almás pite akkor az igazi, ha a tésztája finom omlós, a töltelék gazdag, almás és fahéjas.
Ez a süti mindig jó választás, ráadásul az elkészítése nem mondható nehéznek, ezért kezdő konyhatündérek is bátran nekiállhatnak.
Hozzávalók
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg zsír
- 1 darab tojás
- 1 dl tejföl
- 1 ek. reszelt citromhéj (bio)
Töltelék:
- 2 kg alma
- 1 ek. citromlé
- 10 dkg cukor
- 2 tk. fahéj
- olaj vagy vaj kevés a forma kikenéséhez
- kevés liszt (elmaradhat)
- 2 darab tojássárgája (a tészta megkenéséhez)
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet szitáljuk keverőtálba, majd forgassuk hozzá a sót, a sütőport és a porcukrot. Ezután morzsoljuk el benne a zsírt, majd dolgozzuk hozzá a tojást, a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, amíg egységes tésztát kapunk. Ezután osszuk két cipóra a begyúrt tésztát, majd csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Töltelék:
Az almát tisztítsuk meg, majd reszeljük le. Nyomkodjuk ki belőle a felesleges levet, majd forgassuk egybe citromlével, cukorral és fahéjjal.
Összerakás:
A tepsit kenjük ki kevés vajjal, szórjunk rá kevés lisztet.
Az egyik tésztacipót nyújtsuk ki a tepsi méretének megfelelően, majd óvatosan helyezzük a tepsibe. A tésztát szurkáljuk meg villával, majd borítsuk rá az almás tölteléket.
A másik tésztát is ugyanúgy nyújtsuk ki, mint az elsőt, majd óvatosan helyezzük a töltelékre. A pite tetejét is szurkáljuk meg villával, így a sütés során keletkezett gőz távozik.
A pite tetejét kenjük meg felvert tojássárgájával, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük készre. (A sütési idő a sütőtől is függ, lehet 25 perc vagy akár 45 perc is, ezért érdemes fél szemmel figyelni az almást, mikor lesz szép aranybarna a teteje.)
A kihűlt pitét szeleteljük fel, majd hintsük meg porcukorral.
