A házi meggyszörp elkészítése egyáltalán nem bonyolult, mégis sokkal intenzívebb és gyümölcsösebb lesz, mint a bolti változatok.
Jól behűtve szódával vagy hideg vízzel felöntve igazi felüdülés a legmelegebb napokon is, de limonádék, koktélok, joghurtok, fagylaltok vagy palacsinták mellé is remekül illik.
Hozzávalók:
- 90 dkg meggy
- 30 dkg kristálycukor
- 1,2 dl víz
Elkészítés:
Keverjük össze egy nagy lábasban a kimagozott meggyet a cukorral, majd hagyjuk állni 5 percig, hogy a gyümölcs levet eresszen. Öntsük hozzá a vizet, és közepes lángon melegítsük fel, majd forraljuk gyöngyözésig.
Főzzük 20-25 percig, időnként keverjük meg. A végére a meggy teljesen megpuhul, szétesik, és sűrű, rubinvörös szirup veszi majd körül.
Helyezzünk egy sűrű lyukú szűrőt egy nagy, hőálló edény fölé, majd öntsük bele a meggyes keveréket. A gyümölcshúst egy kanál hátával alaposan nyomkodjuk át, hogy minél több szörpöt kinyerjünk belőle. Körülbelül 475 ml szörpöt kell kapnunk. Ha ennél több marad, öntsük vissza a leszűrt folyadékot a lábasba, és főzzük tovább, amíg a kívánt mennyiségre besűrűsödik.
A szűrőben maradt meggypépet tegyük jól záródó dobozba, és legfeljebb egy hétig tároljuk a hűtőszekrényben. Sütikhez bátran felhasználhatjuk.
A kész szörpöt töltsük tiszta, jól zárható üvegbe vagy palackba, majd hűtőben akár 2 hónapig is eltarthatjuk.
