A házi fagylalt készítése sokak számára bonyolultnak tűnhet, pedig néhány jól megválasztott alapanyaggal és egy kis türelemmel bárki összedobhatja otthon is a tökéletes nyári desszertet.
A vaníliafagylalt különösen jó választás, hiszen egyszerre klasszikus és sokoldalú: önmagában is mennyei, de friss gyümölcsökkel, csokoládészósszal, egy csésze kávéval vagy egy szelet sütemény mellé tálalva is remekül megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 3,6 dl habtejszín (30%-os)
- 3,6 dl teljes tej
- 13 dkg nádcukor
- 2 tk. vaníliakivonat
- negyed kk. só
Elkészítés:
Keverjük össze egy közepes tálban a habtejszínt (legalább 30%-os legyen), a tejet, a cukrot, a vaníliakivonatot és a sót, majd addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a keveréket a fagylaltgép tartályába, és a készülék használati útmutatójának megfelelően dolgozzuk össze, amíg sűrű, krémes állagot nem kap. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe.
A fagylalt ekkor még lágy lesz, így akár azonnal is tálalhatjuk. Ha keményebb, könnyebben gombócolható állagot szeretnénk, kanalazzuk egy fedeles, fagyasztható edénybe, majd tegyük a fagyasztóba 2-4 órára.
Tálalás előtt hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten állni.
Ha szeretnénk feldobni az alapreceptet, a fagylaltgép használatának utolsó perceiben keverjünk bele csokoládédarabokat, tört kekszet, pirított diót vagy friss gyümölcsöt.
