Ínycsiklandó birkapaprikás – a magyar konyha egyik klasszikusa

A birkapaprikás igazi magyaros étel, amely egyszerre testes, fűszeres és hagyományőrző fogás. 

Legtöbbször ünnepi vagy családi összejövetelek alkalmával kerül az asztalra, hiszen nemcsak a különleges íze miatt kedvelt, hanem mert a közös főzés és étkezés élményét is magában hordozza. A zamatos birkahús, a friss zöldségek és a jellegzetes pirospaprika harmóniája minden falatban a magyar konyha gazdagságát idézi.

Hozzávalók

•     50 dkg kicsontozott birkahús,
•     zsír,
•     só,
•     1 nagyobb fej vöröshagyma,
•     1 db nagyobb sárgarépa,
•     pirospaprika,
•     8 db zöldpaprika,
•     1 db csípős paprika,
•     2 db paradicsom,
•     2 szem burgonya,
•     3 gerezd fokhagyma,
•     finomra vágott zöldpetrezselyem. 

Elkészítés: 

Hús pörzsölése:

• A megmosott, felkockázott birkahúst forró zsírban, állandóan kevergetve megpörköljük.
• Hagyma és répa hozzáadása:
• Sózzuk a húst, majd hozzátesszük az apróra vágott hagymát és a karikákra vágott sárgarépát.
• Pirospaprikával megszórás és párolás:
• Megszórjuk pirospaprikával, kevés vizet öntünk alá, és takaréklángon félig megpuhítjuk.
• Zöldségek és burgonya hozzáadása:
• Beletesszük a kicsumázott, csíkokra vágott zöldpaprikát, a lehámozott és felszeletelt paradicsomot, valamint a kockára vágott burgonyát.

Főzés:

1. Az egészet összekeverjük, vízzel hígítjuk a kívánt sűrűségűre, és puhára főzzük.

Ízesítés:

• Végül zúzott fokhagymával és finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük.