Hideg zöldséges tarhonyasaláta

Készíts hideg tésztasalátát tarhonyából! 

Ne feledkezz meg a tarhonyáról a konyhádban. Készíthetsz belőle köretet, kerülhet lecsóba, paprikás krumpliba, vagy lehet egy frissítő, zöldséges tésztasaláta alapja. Az öntetből ne spórold ki a friss zöldfűszereket!

Hozzávalók 4 személyre

A tarhonyához:

• 2 bögre forró víz
• víz bögre tarhonya
• 1 tarhonya só
• só
•  étolaj
• 10 szem koktélparadicsom
• 2 kaliforniai paprika
• 1 koktélparadicsom
• 1 lilahagyma

Az öntethez:

• kígyóuborka szál menta
• 5 lila hagyma kapor
• 1 lime
• 0.5 dl olívaolaj
• menta só
• kapor

Elkészítés:

A tarhonyát kevés olajon pirítsd át egy-két perc alatt, majd öntsd fel kétszeres mennyiségű forró vízzel. Fedd le, zárd el alatta a lángot, és hagyd, hogy a szemek 20 perc alatt megduzzadjanak.

Közben készítsd elő a többi hozzávalót. A zöldségeket tisztítsd meg és szeleteld fel. A öntethez az olajat keverd el a felaprított fűszerekkel, a lime levével, sóval és frissen őrölt borssal. A kész tarhonyát forgasd össze a zöldségekkel és az öntettel, és tedd a hűtőbe néhány órára, amíg az ízei összeérnek.