Minestrone tepsiben sütve: a sűrű olasz zöldségleves tésztával összeforgatva mennyei

A sok-sok tésztával készült minestrone tepsiben egybesütve is csodás lesz.

Az olasz zöldségleves, vagyis a minestrone szinte kínálja magát, hogy szósz formájában szülessen újjá. Tésztával összeforgatva, sajttal megszórva, majd tepsiben kisütve olyan finom fogás válik belőle, ami után mindenki megnyalja a tíz ujját. Maradék levest is felhasználhatsz hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

A tésztához:

• 40 dkg száraztészta
• 20 dkg mozzarella
• só

A minestronéhoz:

• 25 dkg passzírozott paradicsom
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg zöldbab
• 3 babérlevél
• 2 sárgarépa
• 1 l alaplé
• 1 fehérrépa
• 1 doboz vörösbabkonzerv
• 1 hagyma
• 1 teáskanál bazsalikom
• 0.25 zellergumó
• só
• bors
• olívaolaj

Elkészítés:

A leveshez a hagymát aprítsd fel, és olívaolajon párold üvegesre. A répákat és a zellert tisztítsd meg és szeleteld fel, a babkonzervet csepegtesd le. A puha hagymához add hozzá a répákat és a zellert, néhány perc alatt pirítsd meg őket, majd öntsd fel alaplével. Add hozzá a babot, a borsót és a zöldbabot, szórd meg sóval, borssal, bazsalikommal, és tedd bele a babérlevelet. Miután felforrt, kis lángon főzd puhára. A végén öntsd bele a passzírozott paradicsomot, gyöngyöztesd öt percig, majd húzd le a tűzről.

A tésztát egy másik lábosban, sós vízben főzd ki. Ha kész, szűrd le.

Egy tepsibe tedd bele a főtt tésztát, és kanalazd rá a sűrű levest. Annyit tegyél rá, hogy jó szószos legyen, de ne túl híg. A tetejét szórd meg reszelt mozzarellával, és alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe fél órára.