A házi eperlekvárnak nincs párja. Még most főzd meg, amíg tart a szezon!
Ha még most nekiállsz a házi eperlekvár befőzésének, egész télre jut majd elég finomság a sütikbe, palacsintára és a friss kenyérre. A lekvárt csak érett, hibátlan, hazai gyümölcsből készítsd. Fordíts nagy gondot az üvegek sterilizálására is!
Hozzávalók 4 személyre
👉 4 kg eper
👉 1.6 kg kristálycukor
👉 1 citrom leve
Elkészítés:
Az epret csumázd ki, és nagyon alaposan mosd meg, hogy semmi szennyeződés ne maradjon rajta. Forgasd össze a cukorral, és lefedve pihentesd egy napig.
Másnap a befőttesüvegeket sterilizáld. Legegyszerűbb, ha mosogatógépben 65-70 fokon elmosod őket. Ha erre nincs lehetőséged, állítsd vagy fektesd az üvegeket forrásban lévő vízbe tíz-tizenöt percre, ezután szedd ki, és a napon hagyd megszáradni őket. A cukros epret pürésítsd botmixerrel, utána öntsd egy fazékba, és közepes lángon főzd forrástól számítva húsz percig. A keletkező habot szedd le. Közben facsard bele a citrom levét is. Ha már elég sűrű, amit úgy tudsz ellenőrizni, ha egy tányérra cseppentve nem folyik szét, szedd merőkanállal az üvegekbe. Mindegyikre csavard rá nagyon szorosan a tetejét, fordítsd őket fejjel lefelé öt percre, hogy vákuumot képezzenek, majd helyezd a teli üvegeket pokrócokkal, takarókkal kibélelt dobozba. Bugyoláld be őket, és várd meg, amíg ebben a meleg környezetben két-három nap alatt szoba-hőmérsékletűre hűlnek, ezután sorakoztasd fel a lekvárokat a polcon.
0 Megjegyzések