Régóta kerül nagypénteken bableves az asztalra, ám ilyenkor nem mehet bele hús, zöldség viszont annál több.
Nagypéntek szigorú böjti nap, amikor a vallásos emberek nem fogyasztanak húst. Ilyenkor népszerű étel a böjti bableves, illetve a mákos tészta vagy guba. Persze a levest nem gazdagítja sonka vagy más füstölt hús. Van, aki ilyenkor be sem rántja. Ha mégis sűrítenéd, vajat vagy olajat használj a zsír helyett!
Hozzávalók:
👉 50 dkg bableves
👉 1 db vöröshagyma
👉 2 gerezd fokhagyma
👉 2 db közepes krumpli
👉 2 db sárgarépa
👉 2 evőkanál olaj
👉 2 evőkanál liszt
👉 1 db petrezselyemgyökér
👉 1 db babérlevél
👉 1 teáskanál pirospaprika
👉 0.5 csokor petrezselyem
👉 só
👉 bors
Elkészítés:
A babot válogasd ki, alaposan mosd meg, és önts rá annyi vizet, amennyi ellepi. Hagyd benne néhány órán át, akár egy egész éjszakán át is áztathatod. Tedd fel főni másfél-két liter hideg vízben, és rakd hozzá a babérlevelet. Készítsd elő a zöldségeket, pucold meg a krumplit, a répákat, a vöröshagymát, és vágd fel ízlés szerint. Főzd körülbelül 40 percig, amikor a bab félig puha, tedd hozzá a zöldségeket, illetve sózd, borsozd ízlés szerint.
Főzd még körülbelül 30 percig, amikor már minden puha, készítsd el a rántást. Az olajon pirítsd meg a lisztet, közben folyamatosan kevergesd, rakd hozzá a préselt fokhagymát, azzal is süsd egy kicsit. Szórd hozzá a pirospaprikát, húzd le a tűzről, majd engedd fel két deci hideg vízzel. Csorgasd a forrásban lévő levesbe, és főzd össze pár perc alatt, végül szórd meg aprított petrezselyemmel.
0 Megjegyzések