Disznóvágáskor szokás főzni, amikor jó húsos csontok, agyvelő és kolbászhús van kéznél.
Hozzávalók:
👉 1 kg húsos sertéscsont (oldalbordavégek)
👉 0,5 kg darált sertéshús
👉 3-4 szál kisebb murok (sárgarépa)
👉 1 fej hagyma
👉 2 szál petrezselyemgyökér
👉 2 evőkanál.olaj
👉 2 evőkanál liszt
👉 2-3 gerezd fokhagyma
👉 só,bors,pirospaprika ízlés szerint
👉 1-1,5 l savanyú káposztalé
👉 2-3 evőkanál rizs
Elkészítés:
A csontokat bő hideg vízben,kevés sóval főni tesszük,miután felforrt lehabozzuk, hozzáadjuk,a darabokra vágott zöldségeket és a hagymát. Addig főzzük,amíg minden megpuhul.
A darált húst sóval, borssal, pirospaprikával, zúzott fokhagymával ízesítjük, kis gombócokat formálunk és a levesbe dobjuk.
Hozzáadjuk a rizst is, és készre főzzük.Világos, paprikás rántással berántjuk, és hozzáadjuk az előmelegített káposztalét, és még egyszer felfőzzük a levest.
Disznóagyat főzünk meg külön káposztalében és a leveshez adjuk, nem fontos beletenni,nem mindenki szereti ez esetben külön tálaljuk.
0 Megjegyzések