A fahéjas őszibarackefőttet tartósítószer nélkül is elkészítheted, nem barnul be, és az íze is olyan, mint a friss gyümölcsé.
Érik a zamatos őszibarack, így készíts belőle befőttet télire is! Nem kell bele tartósítószer, csak arra ügyelj nagyon, hogy teljesen tisztára mosott, fertőtlenített üvegekbe rakd a gyümölcsöt, majd légmentes zárd le. A kész befőtteket hűvös és viszonylag sötét helyen tárold, így nem fognak a barackok elszíneződni. A fahéj jól illik hozzá.
Hozzávalók:
3 kg barack
70 dkg cukor
2 rúd fahéj
2 csomag vaníliás cukor
1 db citrom
2 l víz
Elkészítés:
Az üvegeket alaposan mosd el, majd rakd a mikróba fél percre, és sterilizáld a legmagasabb fokozaton. A fedőket is tisztítsd meg. Mindig teljesen egészséges barackokat válogass a befőttbe. A gyümölcsöket alaposan mosd meg, hámozd meg, vágd félbe, a magokat távolítsd el. Rakd egy-két percre citrommal elkevert vízbe, hogy ne barnuljon be, majd szedd ki, és csepegtesd le. Rendezd jó szorosan az üvegekbe. A vizet forrald fel a cukorral, a vaníliával és a fahéjjal, majd öntsd még forrón a gyümölcsre. Fontos, hogy jól ellepje a barackot, majd zárd le légmentesen a fedővel.
Rakd az üvegeket egy újságokkal kibélelt tepsibe, és kezdd melegíteni. Gyöngyözéstől számítva gőzöld 10-15 percig, majd hagyd a tepsiben teljesen kihűlni. Pakold a kamrába vagy száraz, hűvös helyre. Felbontás után feltétlenül tedd a hűtőbe.
0 Megjegyzések