Lánykori nevén korhelylevesnek hívják, nálunk valahogy mégsem ez az elnevezés maradt fenn. Állítólag a másnapos gyomor kitűnő ellenszere, de én ezt saját tapasztalattal nem tudom alátámasztani.
Kifejezetten téli leves, gyakran főzik szilveszter környékén, de szerintem annyira finom, hogy kár lenne csak év végére korlátozni a fogyasztását.
A kolbászkészítéskor félretett kolbászhúsból is szokás készíteni a gombócokat.
Kevés hozzávalóból áll, elkészítése is egyszerű, mégis ahány ház, annyiféle recept.
Hozzávalók:
40 dkg savanyú káposzta,
1/2 l savanyú káposztalé
1 kis fej hagyma
30 dkg darált sertéshús
1 tojás
3 evőkanál búzadara
só, bors
2 evőkanál disznózsír
2 evőkanál liszt (rizsliszt)
1 teáskanál paprika
Tálaláshoz: tejföl
Elkészítés
A káposztát nagyobb kockákra vágjuk, a káposztalével és dupla mennyiségű vízzel főni tesszük.
A darált húst a tojással, a búzadarával, sóval és borssal összegyúrjuk. Apró gombócokat formázunk és a félig megfőtt káposztához adjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a lisztet, kissé megpirítjuk, majd belekavarjuk a paprikát és hideg vízzel felöntjük.
A paprikás rántást a megfőtt leveshez öntjük, összeforraljuk. Ha szükséges sózzuk.
0 Megjegyzések