Retekleves

HOZZÁVALÓK

35 dkg hónapos retek

1 fej hagyma

6 dkg bacon

2 ek vaj

1 tk méz

8 dl zöldségleves-alaplé

2 dl író

petrezselyem a díszítéshez

só

ELKÉSZÍTÉS

A retket megtisztítjuk, megmossuk, és néhány zsenge levelet félreteszünk a díszítéshez. A retekszemeket felszeleteljük, a megtisztított hagymát finomra vágjuk, a bacont apróra kockázzuk.

Egy fazékban megolvasztjuk a vajat. A baconnel együtt rádobjuk a hagymát, és megpároljuk. Hozzákeverjük a mézet, felöntjük az alaplével, majd felforraljuk és kb. 20 percig főzzük.

A retket néhány szelet kivételével a levesbe szórjuk. Hozzáöntjük az írót és összemelegítjük, de már nem forraljuk. A levest az edényben botmixerrel pürésítjük. Végül megsózzuk, megborsozzuk, és adagonként csészébe, tálkába vagy mélytányérba merjük. A félretett retekszeletekkel és -levelekkel, valamint petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Fekete kenyér vagy pirított bagett illik hozzá.