Meghalt Joël Robuchon francia séf, a világon a legtöbb Michelin-csillaggal rendelkező éttermek tulajdonosa. Genfben érte a halál, 73 évesen. Hasnyálmirigyrákban szenvedett.
A világhírű séfnek éttermei voltak Párizsban, Monacóban, Hongkongban, Las Vegasban, Tokióban és Bangkokban is.
1976-ban megkapta a Franciaország legjobb mestere kitüntetést, az első Michelin-csillag 1982-ben következett, az évtizedek alatt rekordszámú csillagot, összesen 32-t zsebelt be.
Éttermei többnyire kicsi, intim hangulatú helyek, ahol a vendégek a konyhát körülvevő pultnál ülnek le. Asztalfoglalás nincs, mivel az éttermek többségében asztal sincs.
Bár tudott ételkölteményeket készíteni, leginkább közkedvelt fogásait a legegyszerűbb módon, három-négy alapanyagból alkotta meg azzal a céllal, hogy ízeiket előcsalogassa. Ez egyben fricska is volt a Michelin-csillag rendszerének, amely nemcsak az ételkészítést jutalmazza, hanem a szolgáltatás és a környezet minőségét is.
0 Megjegyzések